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回答3
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陈彩秀 副主任医师
韶关市第一人民医院
三级甲等
内分泌科
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土豆长芽后，即使挖掉芽也不建议食用，因为长芽的土豆可能产生龙葵素等有毒物质，对人体健康有潜在危害，包括引起胃肠道不适、神经系统症状等。 1. 龙葵素的危害：龙葵素是一种有毒生物碱，摄入过多可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。 2. 对神经系统影响：严重情况下，龙葵素还可能影响神经系统，引起头痛、头晕、乏力、意识模糊等。 3. 中毒风险增加：即使挖掉芽，土豆内部可能仍有残留的龙葵素，食用仍存在中毒风险。 4. 个体差异：不同个体对龙葵素的耐受程度不同，有些人可能更易出现中毒反应。 5. 其他因素：土豆的储存条件、长芽的程度等也会影响其安全性。 为了确保饮食安全，避免食物中毒，不建议食用长芽的土豆。应选择新鲜、无发芽的土豆烹饪。
2025-03-16 13:36
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回答2
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谷魁广 医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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你好：朋友建议你不要吃,有毒素在里面,
2016-01-15 16:06
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回答1
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申兰阔 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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你好,这个也是不可以吃的,出牙表明里面已经霉变
2016-01-15 15:02
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