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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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仝小林 主任医师
中国中医科学院广安门医院
三级甲等
内分泌科
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刚过期的牛奶能不能喝，需要分情况来看。 通常，食品标注的保质期是指在规定储存条件下，产品能保持品质的期限。刚过期的牛奶可能外观、气味并无明显变化，此时牛奶不一定已经变质。如果是在严格按照储存条件保存的情况下，刚过期没多久，牛奶也没有出现异味、分层、沉淀等现象，喝了之后不一定会对健康造成危害。但这种情况也存在一定风险，因为即便没有明显变质迹象，牛奶中的微生物数量可能已经开始增加，只是还未多到肉眼可见或引起感官变化的程度。 然而，牛奶富含蛋白质和乳糖，是微生物生长的理想培养基。一旦过了保质期，微生物很可能已经大量繁殖，这些微生物及其代谢产物可能会导致牛奶变质。变质的牛奶喝了之后，可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状，严重的甚至可能导致食物中毒。 所以，从安全角度考虑，不建议喝刚过期的牛奶。为了保证健康，应选择在保质期内的牛奶饮用。如果不小心喝了刚过期的牛奶，要密切关注自身身体状况，一旦出现不适，需及时就医。
2025-10-14 10:35
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