买来的枣子发苦且放一夜后变红，可能是使用了催熟剂如乙烯利，或被注射了甜蜜素等，也可能是存储不当、变质、品种问题或受到了病虫害。 1.催熟剂：如乙烯利，能加快枣子成熟，但使用不当会影响口感和品质。 2.甜味剂：像甜蜜素，能增加甜味，但过量使用会导致枣子味道异常。 3.存储不当：环境温度湿度不合适，易使枣子变质，出现发苦变红。 4.变质：枣子本身有损伤或被微生物污染，发生变质。 5.品种问题：某些枣子品种本身的特点可能导致口感和颜色的差异。 6.病虫害：受到病虫害侵袭，影响枣子的正常生长和品质。 综上，这种枣子不建议食用，以免对健康造成潜在危害。购买枣子时，应选择正规渠道，挑选新鲜、无异味、色泽正常的枣子。

您好，对于您这个情况，前阵是有报道过的，也是这样的情况就是一夜之间枣子发红，但是却发苦报道上说是的黑心的小贩在其中用糖精水浸泡才会的，这样的枣子肯定是不正常的，建议不要再吃了，对于身体总之是不好的。有问题再提，祝好。