土豆出芽后确实可能产生有毒物质，食用存在风险。即使半天内没症状，也不代表绝对安全。这涉及土豆发芽程度、食用量、个人体质、烹饪方式和后续观察等因素。 1.土豆发芽程度：芽眼越大、芽越长，产生的毒素越多。轻微出芽挖去芽眼及周边部分，风险相对较小。 2.食用量：少量食用可能症状不明显，大量食用则更易中毒。 3.个人体质：不同人对毒素的耐受程度不同，有些人可能较敏感。 4.烹饪方式：充分煮熟可能降低部分毒素活性，但不能完全消除。 5.后续观察：即便暂时无症状，仍需密切观察，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应及时就医。 总之，出芽的土豆存在中毒风险，不建议食用。如不慎食用，要关注自身身体状况，如有不适及时就医。

健康指导：一般情况咱的土豆芽是有剧毒的其中含有龙葵素但是如果你在吃的过程中去叫了土豆芽以及周边的一些部分的话完全可以使用的这个对身体是没有任何伤害的不瞎担心，而且你高温加热过之后它的毒性也会减弱。

根据你的情况和说明，你的处理很对很好的，不必担心没有问题的，如果不去除芽和去到一部分，这样就可能会中毒的。建议你保持乐观积极的心态的，注意饮食安全，饮食卫生的，好好休息的，保持乐观积极的心态的。

您好:土豆含有一种有毒成分--龙葵素，集中有皮和靠皮的部位，但正常情况下含量极少，不会引起中毒或有害作用。您好：土豆发芽后，龙葵素含量增多，可能会导致食物中毒。表皮青色的土豆也含有大量的龙葵素。因此不要食用发芽或表皮青紫色的土豆。