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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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山药一般不建议生吃。生山药可能携带细菌、寄生虫，且其所含的某些成分未经加热可能不易被人体消化吸收，部分人还可能出现过敏反应。面对身体的不适，最明智的选择是立即就医，并在医生的指导下进行规范治疗，确保安全有效。
2013-12-29 16:57
1.卫生风险：生山药表面可能有细菌、寄生虫卵等，生吃易引起胃肠道感染。
2.消化问题：其中的淀粉等成分未经加热，消化难度较大，可能导致腹胀等不适。
3.过敏可能：有些人对生山药中的某些物质过敏，接触或食用后会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
4.营养吸收：加热能使山药中的营养成分更易被人体吸收利用。
5.食用建议：为确保安全和营养吸收，建议将山药充分煮熟后食用。
总之，不推荐生吃山药，煮熟食用更健康安全。
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