白醋和米醋在作用上有何异同？_即问即答

即问即答

白醋和米醋在作用上有何异同？

2012-07-24 14:51 点击扫描二维码更精彩

疾病：食疗

问题：

白醋和米醋在作用上有何异同？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

王维明主任医师

云浮市人民医院

三级甲等

中医科

白醋和米醋在原料、色泽、酸度、酸味、不挥发酸含量方面存在差异。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
1.原料：米醋以大米为原料，白醋以食用酒精或食用冰醋酸为原料。
2.色泽：米醋色泽略深，白醋色泽略浅。
3.酸度：米醋酸度略高，白醋酸度略低。
4.酸味：米醋酸味醇厚，白醋酸味单薄。
5.不挥发酸含量：米醋相对较高，白醋相对较低。
总之，白醋和米醋在一些特性上有所不同，使用时可根据需求选择。
2012-07-24 15:09

咨询相关医生
回答2
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

田彦素医师

江苏靖江市太和医院

一级甲等

妇科

你好，白醋和米醋的作用是一样的，米醋，以大米为原料发酵而成，色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚；白醋，酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成，配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成，其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色
2012-07-29 07:34

咨询相关医生

就医问药

针对上述提问，推荐就医问药相关内容，希望帮助您更好解决问题

什么是食疗? 　　食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥。李时珍的《本草纲目》不单介绍药物，更记载有300多种日常食物的疗效，并提出多种食疗药膳方。遵守食疗原则有利于人体健康和疾病的防治。与此相反，若不遵守食疗原则就不利于这种目的，甚至有害。查看全文»

推荐医生 更多»