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回答1
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马民 主任医师
暨南大学附属第一医院
三级甲等
中医科
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白矾又称明矾，化学名为十二水硫酸铝钾，它在一定情况下是可以食用的，但需要谨慎对待。 在食品领域，白矾有一定的应用。比如在炸油条等食品制作中，过去人们会添加少量白矾作为膨松剂，能让油条更蓬松酥脆。不过，白矾中含有铝元素，过量摄入铝会在人体内蓄积，对神经系统、骨骼等产生不良影响，如影响儿童智力发育，增加老年人患痴呆症的风险等。所以，现在食品加工中对使用白矾有严格的规定和限制。 从药用角度来看，白矾是一种中药。在中医里，白矾有解毒杀虫、燥湿止痒、止血止泻、清热消痰等功效。在一些经过严格配伍和炮制的中药方剂中，白矾可以内服，用于治疗某些疾病。但这必须在专业中医师的指导下进行，因为自行食用可能因用量不当而导致中毒等不良反应。中毒症状可能包括口腔、喉头烧伤，呕吐、腹泻、虚脱等。 总之，白矾并非绝对不能吃，但无论是作为食品添加剂还是药用，都需要谨慎使用，不能随意自行食用，以免危害健康。
2025-10-14 12:38
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