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回答1
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侯祥平 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
中医科
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在熬制中药时，有时会出现中药糊锅的情况，那么中药糊了到底还能不能吃呢？ 从专业角度来看，中药糊了之后不建议再食用。中药是多种中药材按照一定配方组合而成，在熬制过程中，各种有效成分会溶解到药汤里发挥治疗作用。当中药熬糊时，中药材的性质会发生改变。一方面，原本的有效成分可能因为高温被破坏，导致药物失去原有的功效，喝了这样的药对疾病治疗没有帮助。另一方面，糊掉的中药可能会产生一些有害物质。比如中药材中的一些有机成分在过度加热后可能会分解、碳化，生成对人体有害的物质，服用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状，甚至影响身体健康。 此外，不同的中药材在糊锅后产生的变化和潜在风险也有所不同，但总体来说，为了确保用药安全和治疗效果，一旦发现中药糊了，都不应再继续服用。如果不小心把中药熬糊了，应该重新按照正确的方法和时间熬制新的中药，以保证药效和自身健康。
2025-10-12 14:18
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