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王和生 主任医师
江苏省中医院
三级甲等
针灸康复科
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黄姜，学名盾叶薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，具有多种功效与作用，其食用方法也较为多样。 在功效与作用方面，黄姜具有一定的药用价值。它能抗炎抗菌，其中含有的薯蓣皂甙元等成分，对多种细菌和真菌有抑制作用，有助于预防和减轻炎症。黄姜还可改善心血管功能，能降低血液黏稠度，减少血小板聚集，从而在一定程度上预防血栓形成，对维持心血管健康有益。此外，它在一定程度上能调节人体内分泌，对内分泌失调引起的一些症状有一定的改善作用。 关于食用方法，黄姜可以用来煲汤。将黄姜洗净切块，与排骨、鸡肉等一起炖煮，能使汤品不仅味道鲜美，还具有一定的滋补功效。还能制作黄姜粥，把黄姜切成小丁，与大米一同熬煮，口感丰富，营养又健康。另外，黄姜也能凉拌食用，把黄姜切成丝，加入适量的醋、生抽、香油等调料拌匀，清爽可口。 不过，食用黄姜时也需要注意，有些人可能对黄姜过敏，食用后可能会出现皮疹、瘙痒等过敏反应。同时，食用应适量，以免引起身体不适。
2025-10-11 13:07
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