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孙建华 主任医师
江苏省中医院
三级甲等
针灸康复科
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养心菜，又称费菜，是一种兼具食用和药用价值的植物。 在功效与作用方面，养心菜具有一定的保健功效。它富含多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪以及丰富的维生素和矿物质。从中医角度看，养心菜有养心平肝、滋阴养血、活血止血等作用。它能帮助增强人体免疫力，提高身体的抵抗力，减少患病的几率。对于一些心血管方面的问题，养心菜也能起到一定的辅助调理作用，有助于维持心脏的正常功能，缓解心悸、失眠等不适症状。 在食用方法上，养心菜的做法多样。最常见的是凉拌，将新鲜的养心菜洗净，用开水焯烫一下，过凉水后，加入适量的蒜末、生抽、醋、盐、香油等调料拌匀，口感清爽，能最大程度保留其营养成分。还可以清炒，锅中倒油，油热后放入养心菜快速翻炒，加入适量的盐调味，炒熟即可，这种做法简单，味道鲜美。另外，养心菜也可用来煮汤，与鸡蛋等一起煮成汤，营养丰富，味道醇厚。
2025-10-09 13:37
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