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回答1
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张志敏 主任医师
广州医科大学附属第一医院
三级甲等
中医科
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干白扁豆是一种药食同源的食材，对脾胃有很好的滋补作用。以下几种吃法能发挥它对脾胃的益处。 干白扁豆粥是个不错的选择。将干白扁豆提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。然后与大米一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢熬，直至扁豆和大米都变得软烂。白扁豆能健脾化湿，大米可补中益气，二者搭配成粥易于消化吸收，能有效减轻脾胃负担，增强脾胃功能。 白扁豆山药汤也值得一试。准备干白扁豆、山药和适量的冰糖。把干白扁豆泡软，山药去皮切块，一同放入锅中，加水炖煮。待食材熟烂后，加入冰糖调味。山药本身就有健脾益胃的功效，与白扁豆搭配，能增强健脾和胃的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说是很好的食疗方。 还可以做白扁豆焖饭。把干白扁豆泡发后，与大米一起焖煮。在焖饭过程中，白扁豆的营养融入到米饭中，吃起来既美味又能养护脾胃。 食用干白扁豆时要注意，一定要煮熟煮透，因为生的白扁豆含有一些有害物质，可能会引起身体不适。
2025-10-08 10:55
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