在环境污染下，石斛可通过增强免疫力、保护肝脏、改善呼吸系统、调节肠胃、抗氧化等方面守护健康。 1. 增强免疫力：石斛富含多糖等营养成分，能促进淋巴细胞的增殖，增强机体免疫细胞的活性，帮助身体抵御外界污染带来的病菌侵害。 2. 保护肝脏：环境污染中的有害物质易损害肝脏，石斛中的有效成分可促进肝细胞的修复与再生，减轻肝脏代谢负担，起到保护肝脏的作用。 3. 改善呼吸系统：空气污染会影响呼吸系统健康，石斛有滋阴润肺的功效，能缓解呼吸道黏膜的干燥，减少有害物质对呼吸道的刺激，改善呼吸功能。 4. 调节肠胃：环境污染物可能影响肠胃功能，石斛能促进胃液分泌，增强肠胃蠕动，有助于消化，维持肠胃正常的消化吸收功能。 5. 抗氧化：石斛含有多种抗氧化物质，如黄酮类化合物等，可清除体内自由基，减少环境污染导致的氧化应激损伤，延缓细胞衰老。 综上所述，石斛在增强免疫力、保护肝脏、改善呼吸系统、调节肠胃和抗氧化等方面发挥作用，能在环境污染下为健康提供一定保障。不过，使用石斛等中药材应遵医嘱。