1.忌空腹饮茶，否则会伤脾胃。
　　2.忌饮烫茶，最好56℃以下。
　　3.忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。
　4.忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。
　　5.忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。
　　6.忌饭前饮茶，茶水会冲淡胃酸。
　　7.忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。
　　8.忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。
　　9.忌饮隔夜茶，时间久了茶水会变质。
　　10.忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。
　　11.忌饮浓茶，茶中所含咖啡因会使人上瘾。
　　12.不宜饮用的茶叶有：焦味茶、霉变茶、串味茶。

茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一；反之，是为“三不点”。 明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮；“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。