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回答1
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李缨 副主任医师
北京宣武医院
三级甲等
营养科
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黑米泡水后水变色是否正常，取决于多种因素，如黑米品质、浸泡方式、水的性质、浸泡时间、花青素含量等。健康问题不容忽视，身体稍有不适即应就医，听从医生的专业建议进行治疗。
2019-12-14 17:40
1.黑米品质：优质天然黑米泡水后水呈紫红色或偏红色，劣质可能异常。
2.浸泡方式：冷水浸泡通常正常，热水可能加速色素溶解致颜色过深。
3.水的性质：不同水质可能影响水的颜色表现。
4.浸泡时间：时间过长，水颜色可能加深。
5.花青素含量：含量高，水颜色相对较深。
总之，正常天然黑米泡水后水会变色，但颜色异常可能提示黑米有问题。
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回答2
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刘保福 主治医师
威县常屯卫生院
一级甲等
妇产科
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正常的黑米泡出的水也是紫色的稍微发黑。如果是很黑的颜色有可能是掺假的染色的。所以建议从正规渠道购买黑米。黑米的营养价值是比较高的，特别是针对孕妇，购买时一定要注意。
2019-03-01 13:11
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