长期大量饮酒且酒后脾气暴躁，有可能是酒精中毒性精神障碍。这种病的发生与酒精对神经系统的损害、个人体质、饮酒习惯、心理因素及遗传因素等有关。 1. 酒精对神经系统的损害：酒精会影响大脑的神经递质平衡，导致情绪和行为失控。 2. 个人体质：不同个体对酒精的代谢和耐受能力存在差异，体质较弱者更易患病。 3. 饮酒习惯：长期、大量且频繁饮酒，增加患病风险。 4. 心理因素：本身存在心理问题，如焦虑、抑郁，饮酒可能加重并引发精神障碍。 5. 遗传因素：家族中有酒精依赖或精神障碍病史，患病几率相对较高。 如果怀疑有酒精中毒性精神障碍，应及时到正规医院就诊，通过专业的检查和评估来明确诊断，并采取相应的治疗措施，包括戒酒、药物治疗和心理治疗等。同时，家人要给予关心和支持，帮助患者恢复健康。

酒是精神活性物质，戒酒比较难需要家属的督促，而且病人的戒酒欲望起很大作用，如果他不想戒，就很难完成，所以说应该是家属和患者共同完成的。目前不采用药物戒酒的方法，而是一次性戒断，然后对症支持治疗，安定药替代。出现精神症状可以服用抗精神病药物治疗，家属应该坚决不让他再次饮酒。

这样的症状是一碰到酒就很容易产生这样的症状家人结于他是最好能够看到他，不要让他再沾酒，还有让他找到自己有兴趣的事情来做，转移注意力

根据你所描述的有点酒精所致精神障碍这种情况建议去精神科住院系统治疗酒精所致的精神症状，并且及时戒酒