扇贝壳（干贝）具有一定的营养价值和药用功效，其别名有瑶柱、江珧柱等。扇贝壳（干贝）富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中、补益健身等作用。 1. 滋阴补肾：能改善肾阴不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。 2. 和胃调中：有助于缓解脾胃不和导致的胃脘胀满、食欲不振等问题。 3. 补益健身：提供丰富的营养，增强身体的抵抗力和免疫力。 4. 补充营养：所含的蛋白质、氨基酸等为身体提供能量和营养支持。 5. 促进代谢：矿物质成分有助于维持身体正常的新陈代谢。 总之，扇贝壳（干贝）是一种具有一定保健作用的食材，但食用时也需适量。如有相关健康问题，建议及时就医，在专业医生的指导下进行调理。

扇贝壳的主要成分为95％的碳酸钙和少量的壳质素.一般可分为3层,最外层为黑褐色的角质层（壳皮）,薄而透明,有防止碳酸侵蚀的作用,由外套膜边缘分泌的壳质素构成；中层为棱柱层（壳层）,较厚,由外套膜边缘分泌的棱柱状的方解石构成,外层和中层可扩大贝壳的面积,但不增加厚度；内层为珍珠层（底层）,由外套膜整个表面分泌的叶片状霰石（文石）叠成,具有美丽光泽,可随身体增长而加厚.扇贝收的自然精华特丰富,所发的磁场能量也非常之大,它的自然能可使佩者启发自在智慧,促进身心调和和平衡,使人产生不可思议的神奇力量和自然感应,对稳定心律,改善失眠,锁心,养颜都有好处.

干贝又叫江瑶柱,扇贝柱它具有具有滋阴补肾,和胃调中功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚痨咳血,脾胃虚弱等症,常食有助于降血压,降胆固醇,补益健身.据记载,干贝还具有抗癌,软化血管,防止动脉硬化等功效.主治消渴；肾虚尿频；食欲不振等症.儿童,痛风病患者不宜食用.过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收.干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹.干贝所含的谷氨酸钠是味　　精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒,有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用.　　品质好的干贝干燥,颗粒完整,大小均匀,色淡黄而略有光泽.　　干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒,姜,葱隔水蒸软,然后烹制入肴.　　干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害.

干贝即扇贝的干制品,其味道,色泽,形态与海参,鲍鱼不相上下　功效：干贝富含蛋白质,碳水化合物,核黄素和钙,磷,铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉,鲜对虾的3倍.矿物质的含量远在鱼翅,燕窝之上.干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜.与新鲜扇贝相比,腥味大减.干贝具有滋阴补肾,和胃调中功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚痨咳血,脾胃虚弱等症,常食有助于降血压,降胆固醇,补益健身.据记载,干贝还具有抗癌,软化血管,防止动脉硬化等功效.食疗作用　　干贝性平,味甘,咸；　　具有滋阴,补肾,调中,下气,利五脏之功效；　　治疗头晕目眩,咽干口渴,虚痨咳血,脾胃虚弱等症,常食有助于降血压,降胆固醇　温馨提示：　　过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收.干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹.干贝所含的谷氨酸钠是味　　精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒,有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用

扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、旅行或休养的人们，都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。我国自70年代以来，先后在山东、辽宁沿海地区人工养殖扇贝。人工养殖扇贝，可缩短扇贝的成熟期，产量高，收获也比较方便。