西洋菜干具有清热润肺、利尿解毒、通经等功效，对呼吸系统、泌尿系统等有一定益处，常用于缓解咳嗽、咽喉肿痛、小便不利等症状。 1.清热润肺：能缓解肺热引起的咳嗽、咳痰，减轻肺部炎症。 2.利尿解毒：促进尿液排出，帮助身体排出毒素，减轻水肿。 3.通经作用：对女性月经不调有一定的调理作用。 4.补充营养：富含维生素、矿物质等营养成分，增强身体免疫力。 5.改善消化：促进胃肠蠕动，改善消化功能，缓解消化不良。 总之，西洋菜干具有多种功效，但使用时应根据个人体质和病情，必要时咨询医生。

全草据云能干扰卵子着床及妊娠，国外有吃煮熟之西洋菜以通经、流产、避孕者。压榨之汁液可对抗兔、犬的菸碱中毒，为后者之拮抗剂。

西洋菜煲猪骨西洋菜200g猪棒骨400g老姜1块红枣6颗枸杞10颗当归1片玉竹3片干百合10g小海米10g调料：盐1茶匙（5g）猪棒骨斩成两截，用冷水洗净备用。西洋菜择去老梗，洗净备用。老姜拍破，其他材料洗净备用。煮锅中放入猪棒骨和1000ml冷水，大火煮开，关火后取出猪棒骨用冷水冲洗干净。把冲洗干净的猪棒骨放入汤煲中，加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材，汤煲加盖，用大火煮开汤煲中的水，然后调成小火煲煮2小时。加入西洋菜，不加锅盖继续煲煮10分钟，起锅前调入盐即可。

富于维生素A，C，D，故有营养价值。种子还含芥子油，有强烈刺激性。其水提取液能抑制大肠杆菌之生长，但对金黄色葡萄球菌则无作用。