维生素和微量元素缺乏的主要原因包括饮食不均衡、吸收不良、疾病影响、特殊生理需求、药物副作用等。缺乏不同的维生素和微量元素会出现相应的症状。 1.饮食不均衡：长期挑食、偏食，摄入食物种类单一，如新鲜蔬菜、水果、肉类等摄入不足，易导致维生素和微量元素缺乏。 2.吸收不良：患有胃肠道疾病，如慢性腹泻、肠道炎症等，会影响营养物质的吸收。 3.疾病影响：某些慢性疾病，如糖尿病、肝病、肾病等，可能影响体内代谢，导致维生素和微量元素缺乏。 4.特殊生理需求：如生长发育期的儿童、孕妇、哺乳期妇女，对营养的需求增加，若补充不足易缺乏。 5.药物副作用：长期服用某些药物，如抗生素、抗癫痫药等，可能干扰维生素和微量元素的吸收和利用。 缺乏维生素 A 会导致夜盲症、皮肤干燥；缺乏维生素 D 可引起佝偻病、骨质疏松；缺铁易导致缺铁性贫血，出现乏力、头晕等症状；缺锌可能影响生长发育和免疫功能。 总之，保持均衡饮食，定期体检，关注身体变化，如有异常及时就医，有助于预防和发现维生素和微量元素缺乏。

首先要清楚是缺少哪些微量元素，针对性的补充。比如缺铁，可以给孩子吃些猪肝，红枣之类含铁丰富的食物。平时可以给孩子多吃些新鲜的蔬菜水果，鱼虾等，适当出去运动一下，多晒晒太阳，促进钙的吸收和骨骼的发育。

摄人的食物加工过于精细或加工过程方法不当，造成维生素和微量元素在加工的过程中被白白浪费掉。如将蔬菜切好后长期的放在水中浸泡，很容易造成水溶性维生素随水流失。③肥胖者在执行减肥target=_blank>减肥饮食治疗计划时过于严格，造成体内维生素和微量元素摄入不足。④乱用或滥用各种所谓的营养口服液，会干扰人体正常的营养机制平衡，从而抑制机体对某些必须维生素和微量元素的吸收过程可能性。

人体所需要的各种元素都是从食物中得到补充。由于各种食物所含的元素种类和数量不完全相同，所以在平时的饮食中，要做到粗、细粮结合和荤素搭配，不偏食，不挑食，就能基本满足人体对各种元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。人体缺乏某种微量元素会导致疾病，如缺铁导致贫血；缺锌使免疫力下降并影响发育和智力，缺碘发生甲状腺肿大等。若能在药物治疗的同时，辅以食补，效果将会更好。