冬季寒湿吃番木瓜双豆煲鲤鱼补脾胃

2015-11-14 08:00:00 来源：广东省中医院转载

医学指导：广东省中医院副院长、呼吸病专家张忠德教授

冬季多寒湿，腰膝关节易感寒邪，多发拘挛酸痛。以木瓜加红豆、眉豆、鲤鱼煲汤，可暖脾健胃，利筋活络；冬季常饮可温补脾胃，通利筋骨。

番木瓜双豆煲鲤鱼

功效：舒筋活络、和胃化湿

食材：

鲤鱼1条（重约750克）、半熟番木瓜1个（重约750克）、红豆50克、眉豆50克、精盐适量。

药材：

苦杏仁10克、菟丝子15克、生姜2片、陈皮1/3个。

烹制方法：

先洗净药材。红豆、眉豆洗净后，用清水浸透。番木瓜去皮去瓤。鲤鱼宰净去鳞及内脏，洗净，抹干水。在瓦煲内放入陈皮和清水3000毫升（约12碗量），加热至沸腾，放入鲤鱼、番木瓜、红豆、眉豆、生姜片、苦杏仁、菟丝子，先用武火煲30分钟，再转用中火煲1小时，然后用文火煲1.5小时，去掉姜片，放入精盐调味即可。此量可供3～4人用。

点评

中医认为木瓜味酸，性温，入肝经，具有舒筋活络、益筋和血、化湿和胃之功效。且能祛湿除痹，尤为湿痹、筋脉拘挛要药，亦常用于腰膝关节酸重疼痛。《本草经疏》也有“木瓜温能通肌肉之滞，酸能敛濡满之湿”的记载。