三丝莼菜汤 食材功效
香油
香菇
蘑菇
番茄
油菜
精盐
姜
料酒
三丝莼菜汤 食材用料
三丝莼菜汤做法分解
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01
莼菜开瓶后沥去卤汁，放进沸水中浸泡，顷刻后捞出沥干水分。
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02
将洗干净的香菇、蘑菇、熟笋(煮熟)切成细丝，鲜番茄、绿叶菜洗净后切成相应均匀的片。
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03
炒锅中放油25克，烧至五成热，加入鲜汤、香菇、熟笋、蘑菇、莼菜、番茄烧煮，待烧开后再放入精盐、味精、姜末、黄酒等调料，投入菜绿叶略烧一下，淋上麻油装碗即可。
小贴士
菜谱营养：
1. 清热解毒，杀菌消炎：
莼菜的粘液质含有多种营养物质，具有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
2. 防治贫血、肝炎：
莼菜中含有丰富的B族维生素,是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。
3. 益智健体：
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
制作要点：本品需鲜汤约500克。
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