蛋白质摄取量应为人体每日所需热量的10%~15%；碳水化合物摄取量应不少于人体每日所需热量的55%；脂肪的摄取量应不超过人体每日所需热量的30%。
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人体一天消耗水分大约是2500ml，而人体每天能从食物中和体内新陈代谢中补充水分只有1000ml，因此每天至少需要喝1500毫升水，大约8杯。
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脂肪提供高能量。每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。脂肪是人体的重要组成成分。脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收。脂肪提供人体必需脂肪酸。
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铁是血红细胞形成的必需元素，对血红蛋白的产生是必需的。
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锌是人体许多重要酶的组成成分，也是合成胰岛素所必需的元素。
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赵霞
陆杉
张涛
