红煨八宝蜂窝肚 食材功效
香油
牛肚
五花肉
香菇
虾米
干贝
莲子
料酒
精盐
酱油
白砂糖
大葱
姜
红煨八宝蜂窝肚 食材用料
红煨八宝蜂窝肚做法分解
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01
把葱和姜洗净后拍破，将白菜洗净;
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02
把切好的五花肉、拍破的葱、姜和适量的料酒、酱油、白糖、水加入砂锅内，用旺火烧开后改用小火煨到八成烂，取出放置;
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03
待稍凉后把牛肚蜂窝面朝下放在砧板上，切成4厘米大的斜方块，深度为四分之三，四分之一连着，再扣入碗内，放入原汤;
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04
将余下的五花肉和去壳洗净的冬笋、水发香菇、水发虾米、火腿都切成小方丁，下入六成热油锅内煸炒至香味出来;
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05
烹入料酒，放入适量盐、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，加入事先蒸发的莲子、干贝和胡椒粉搅拌均匀做成馅，装入蜂窝肚内，放入蒸笼内蒸大约1小时;
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06
食用时，取出八宝蜂窝肚，滗出原汁后翻扑在盘内，同时将白菜苞下入油锅内加盐炒入味，拼在蜂窝肚的周围，然后将原汁倒另一干净入锅内烧开，用湿淀粉调稀勾芡，均匀地浇在八宝蜂窝上并洒香油，上桌即可食用。
小贴士
食谱相克
虾米：
1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;
2. 不宜与猪肉同食，损精;
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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