虾蛋烧海参 食材功效
香菇
猪油
料酒
精盐
酱油
姜
大葱
香油
虾蛋烧海参 食材用料
虾蛋烧海参做法分解
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01
将海参除去腹膜，洗干净。
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02
将海参切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
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03
再将海参下入冷水锅内烧开氽过，捞出后用开水泡上。
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04
将水发香菇切去蒂，洗净。
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05
将葱白切成段，余下的葱和姜拍破。
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06
将鲜虾蛋装入白瓷碗内，用清水冲洗，拣去虾脚、虾须和杂质。
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07
然后倒入另一个白瓷碗内，使沙质洗净沉淀。
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08
反复洗净二至三次，去尽沙质后便滗去水，放入葱、姜和料酒，上笼蒸熟。
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09
食用时，将适量猪油烧沸，下入海参炒一下，烹料酒，放酱油、盐和普汤250毫升烧开氽过，用漏勺沥干水分。
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010
再将猪油烧到六成热时，下入香菇、海参煸炒，烹料酒，加入红浓鸡汤500毫、虾蛋和味精，调好味。然后用湿淀粉调稀勾芡，撒胡椒粉和葱段，放香油即成。
小贴士
制作提示：
虾籽又称虾蛋。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
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专家答疑
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