古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
在我国,人们或未认识到膳食纤维的益处,摄入量远远不足;或过于青睐膳食纤维,夸大了它的作用,以至于高膳食纤维的食物摄入过量。
膳食纤维能缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数,起到预防便秘和肠癌的作用,但若过多摄入也会引起胀气和腹痛,对肠胃道造成刺激;膳食纤维可以阻止人体对有害物质的吸收,但也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,特别是对于生长发育阶段的儿童青少年,过多的膳食纤维很可能把人体必需的一些营养物质带出体外,从而造成营养不良。胃肠功能不好的人更不能盲目大量补充膳食纤维。
另一方面,膳食纤维中的可溶性纤维能够减缓食物的消化速度,使餐后血糖平稳,还可以降胆固醇水平,但如果在多吃高纤维食物的同时没有减少摄入其他高脂肪、高能量的食品,那么对减肥并没有明显效果。现在市面上有很多所谓的高纤维食品,比如高纤饼干之类,其中不乏加入了大量的油脂,这类食品不仅不有利于减肥,反而会适得其反。人们还认为市场上售卖的纤维片具有减肥的效果,每天吃几片就能瘦下来,于是常年大量服用,但国外研究数据表明,纤维片的作用是在胃里面吸水膨胀,从而让人少吃一些食物,并不能真正起到根本的减肥效果。
其实,成人每天应摄入25―35克膳食纤维,过多过少都不宜。一些高血脂患者可在此基础上每日多增加一些粗杂粮,每天食用的蔬菜应达到500克。
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(责任编辑:吴燕 )
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