家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 四季饮食 > 正文

有6种特征的坚果最好当心?尽量一颗也不要吃!

2021-11-24 08:49:25      

严寒冬季,正是吃坚果的好时机,不少人习惯一边吃坚果,一边玩手机或看电视。销售量最好的坚果是瓜子、花生和开心果、碧根果等,其中含有不饱和脂肪酸和维生素,营养价值极高,算是天然的美食。不过变质的坚果可能会威胁身体健康,尤其是坚果有以下几个特征时千万别吃。

坚果有哪些特征时不能再吃了?

1、霉变的坚果

有些坚果易受到黄曲霉菌污染,从而发生霉变,产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是公认的致癌物质,其毒性远远超于砒霜,摄入一点点就会造成发烧和呕吐,甚至增加患肝癌风险。所以发霉的坚果不能吃,吃坚果时嘴巴中有苦味、霉味或辛辣味应立即吐出,然后用清水多漱漱口。

2、有哈喇味的坚果

坚果中含有大量脂肪酸,错误的储存方式可产生腐败,降低口感。油脂腐败后可产生一种小分子酮类和醛类等有害物质,影响机体健康。有些不良商家为能掩盖哈喇味,制作过程中加入大量糖精、香精和花椒等调料,一般变质坚果常常发生在奶香味或咸味以及五香味的坚果里,所以应谨慎选择。

3、用过石蜡的坚果

有些商家加工坚果时会添加石蜡,其目的是让外表更加鲜亮,不易变潮和变软;还有一些商家坚果放置时间太长,颜色变差,往往在加工过程中添加石蜡以次充好。所以购买时应仔细观察坚果外表,外表油光程亮的尽量不要选购。

4、炒焦的坚果

坚果中含有太多碳水化合物、蛋白质以及脂肪,一般加热并不会被破坏。不过坚果炒焦后温度升高,会使得营养物质转化成致癌物,如杂环胺和苯并芘等。

5、口味太重的坚果

口味太重的坚果添加太多调料,如香精、糖精以及食盐等,口味越重,坚果隐藏变质的风险就越高。

6、灰尘散落的

有些销售人员从来不用遮挡物遮住坚果,使得表面散落太多灰尘,所以购买时应看一看放置坚果的器皿底部。

温馨提示

通过正规渠道选择大品牌的坚果,这样更加放心健康。首选真空包装的,同时应检查包装有没有破裂;一般坚果的保质期约8~12个月,因此购买时应仔细看一看生产日期,生产日期越近越好,因为放置时间太长可能会出现化酸败。另外,坚果打开包装后应立即吃完,放置时间越长,食物越容易被氧化。

(责任编辑:张颖琳 )

假期坚果别多吃 这7种坚果食用禁忌要明白

春节期间亲朋好友串门会送坚果,确实非常上档次。坚果美味而且营养价值高,但并不是吃得越多越好,需了解坚果食用禁忌,以免引起身体上火。详细>>

孕期多吃水果有好处?健康吃水果要注意这7点!

孕期孕妇需要摄取各种营养才能让胎儿发育更好,也因此很多孕妇在孕期会保持营养均衡。在众多食物中,水果是一种营养高的食物,在孕期适当摄取可以……详细>>

吃坚果需根据体质挑选 3类人不宜吃

坚果所富含的营养价值是很丰富的,对于不同人群来说都会有极大的好处。但是,并非所有人都适合吃坚果,并且吃坚果也需要注意一些禁忌才行。在这里……详细>>

大杏仁补膳食纤维 不同坚果对身体各有好处

坚果是健康食品,其营养丰富,且不同的坚果对人体有不同的好处。不仅仅是扮演着零食的角色,还可以补给身体营养和增加能量。一起来看看不同坚果带……详细>>

各类坚果功效各不同 什么时候不能吃?

在什么时候不能吃坚果呢?坚果的种类有很多,受到人们的喜爱。不过,吃坚果也会有禁忌,需要注意哪些时候不能吃,以及哪些人不宜吃。在这里,就来……详细>>

  • 史琳娜

  • 杨力

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]