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夏季吃鸭肉的好处 推荐三款鸭肉煲汤的做法

2017-09-29 19:13:24      家庭医生在线

鸭肉将常出现在我们的餐桌上,比如烤鸭、咸水鸭、啤酒鸭等等都是不错的佳肴。那你知道为什么夏季要多吃鸭肉吗?鸭肉怎么吃更好?有什么食用禁忌吗?如果不是很清楚的话,快来看看小编的介绍吧!

夏季为什么要多吃鸭肉?夏季吃鸭肉的好处

夏季高温、湿热,人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况,故宜食性凉且营养丰富的食物,而鸭子是暑热期间最好的选择。鸭肉可滋阴养胃、清肺补血,还有利水消肿的功效,既能补充过度消耗的营养,又可消除暑热。而鸭血具有补血、清热解毒的作用。

食用鸭肉注意事项

1、应选用瘦型鸭而非填鸭。

2、慢性肠炎患者慎用,因鸭肉味甘咸,滑利下趋,加之富含油脂,食之可使患者泄泻加重。

3、感冒患者不宜食用,因感冒后应食辛散发表食物,而鸭肉滋补恋邪,可使感冒缠绵难愈。

4、不要经常吃烟熏或煎炸的鸭肉,因为这种烹调方式容易产生致癌物质,同时夏季饮食宜清淡,所以煲汤是最好的烹调方式。

推荐三款鸭肉煲汤的做法

一、冬瓜薏米煲鸭汤

原料:薏米、鸭肉、蜜枣、冬瓜、姜片、盐

做法:

1、薏米,用清水浸泡30分钟至1小时

2、煲里加入半煲清水,然后加入薏米和蜜枣,大火,烧开水

3、锅里加入少许油,爆炒姜片,然后加入鸭肉,翻炒,煎一煎

4、水烧开后,加入煎过的鸭肉一起煲,慢火煲1小时左右

5、冬瓜洗净,不需要去皮,切成块状

6、慢火,浸熟冬瓜,这个过程大约30分钟,熄火前加入适量的食盐调味即可

二、山药鸭汤

原料:鸭肉、姜片、山药、料酒、盐

做法:

1、锅里加入少许油,爆炒姜片,然后加入鸭肉,翻炒,煎一煎

2、加入水、煎过的鸭肉、山药一起煲,加适量料酒慢火煲1小时左右

3、在慢火煲前放入枸杞大约30分钟,熄火前加入适量的食盐调味即可

三、骨皮老鸭汤

原料:老鸭1只、地骨皮10克、生姜3片、调料适量。

做法:

1、将老鸭去毛杂,洗净,切块;地骨皮、生姜用纱布包好入锅中,

2、加清水适量,同煮至老鸭熟后去药包,调味服食。

小编温馨提示:适合跟老鸭一起炖汤的配料,除了山药和冬瓜,常见的还有萝卜、海带、老黄瓜、海参等,可以尝试不同的口味哦。

(责任编辑:詹远 )

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