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李华卿 医师
家庭医生在线合作医院
其他
中医科
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由鸡蛋分离出的鸡卵白蛋白，各洗脱峰蛋白中只有峰Ⅱ蛋白对胰蛋白酶有强烈抑制作用，为鸡卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂。进一步研究表明该抑制剂有较高的热稳定性，该抑制剂在中性和酸性溶液中较稳定，在碱性溶液中则迅速丧失其活性。鸡蛋卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂对枯草杆菌蛋白酶活性也有明显抑制作用，但比对胰蛋白酶的抑制程度要低些。鸡卵粘蛋白能抑制牛、猪、羊和鸡的胰蛋白酶活性，不抑制牛和鸡的胰凝乳蛋白酶，对枯草杆菌蛋白酶则有一定抑制作用。
2015-08-11 13:15
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