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回答1
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张静 医师
山东省立医院
三级甲等
妇科
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发芽的洋葱一般可以食用，但可能存在营养流失、口感变差、易变质、滋生细菌、引起过敏等情况。 1.营养流失：洋葱发芽后，一部分营养会供给芽的生长，导致自身营养成分如维生素 C、钾等有所减少。 2.口感变差：发芽后的洋葱质地可能会变得更软，水分减少，口感不如新鲜洋葱脆嫩。 3.易变质：发芽会使洋葱的存储时间缩短，更容易出现腐烂、发霉等变质现象。 4.滋生细菌：在变质过程中，容易滋生各种细菌，食用后可能引起胃肠道不适。 5.引起过敏：部分人对发芽洋葱中的某些成分可能会更敏感，从而引发过敏反应。 总体而言，发芽的洋葱在没有变质的情况下可以食用，但要注意观察其状态，如有异常应避免食用。
2024-09-27 00:42
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