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回答1
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赵洪顺 医师
江苏省海滨康复医院
二级
内科
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山药煮熟的时间受山药的品种、大小、形状、烹饪方式以及厨具等因素的影响。一般来说，切片或小块的山药在普通锅中煮 15 - 20 分钟能熟，整根山药则需要 20 - 30 分钟。使用高压锅能缩短时间。 1. 品种：不同品种的山药质地有所不同。例如，铁棍山药质地较硬，相对难熟，所需时间较长；而菜山药质地较脆嫩，煮熟所需时间较短。 2. 大小：山药切得越小块或越薄，受热面积越大，煮熟就越快；整根较大的山药则需要更长时间来煮熟。 3. 形状：切片或切段的山药比整根山药更容易煮熟。 4. 烹饪方式：用普通锅煮山药时间较长，而使用高压锅，锅内压力大，温度高，能加快山药煮熟的速度。 5. 厨具：不同的厨具导热性能不同。铁锅、不锈钢锅导热相对较慢，而电磁炉、电压力锅等可能会更快煮熟山药。 总之，判断山药是否煮熟，可以用筷子插入山药，如果能轻松插入且没有硬芯，就说明山药已经熟了。
2024-12-10 08:23
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