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回答1
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江又平 主治医师
张家口市宣化区妇幼卫生保健站
其他
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朋友你好！营养学家研究表明鹌鹑蛋可和鸡蛋的营养成分是有区别的：每00克鹌鹑蛋和鸡蛋的可食部分中各种营养成分的含量分别为：蛋白质3.克和4.8克；脂肪克和.6克；糖类0.4克和0.5克；钙64毫克和55毫克；磷226毫克和20毫克；铁3.65毫克和2.7毫克；维生素A300国际单位和440国际单位；维生素B约0.8毫克和0.5毫克；维生素B2约0.79毫克和0.3毫克；烟酸0.5毫克和0.毫克；维生素B6约0.02毫克和0.2毫克。鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高，而鸡蛋所含的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等则比鹌鹑蛋高。 因此 鹌鹑蛋不能代替鸡蛋的。
2013-12-24 16:01
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