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回答1
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张静 医师
山东省立医院
三级甲等
妇科
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藕莼和藕粉在原料、制作工艺、形态、口感、营养成分等方面存在区别。 1.原料：藕莼通常选用新鲜嫩藕，藕粉则对藕的品质和成熟度要求相对较宽泛。 2.制作工艺：藕莼制作工艺较为复杂，需精细处理；藕粉多经过简单加工和干燥。 3.形态：藕莼呈半透明胶状，质地柔软；藕粉为干燥的粉末状。 4.口感：藕莼口感滑嫩细腻；藕粉冲泡后较为浓稠。 5.营养成分：藕莼保留了更多的维生素和矿物质；藕粉相对来说部分营养可能有所流失。 总体而言，藕莼和藕粉各有特点，可根据个人需求和喜好进行选择。
2024-12-04 18:12
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