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回答1
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许鸣华 主任医师
河北大学附属医院
三级甲等
风湿免疫科
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草酸含量较高的蔬菜有菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、茭白等。 1.菠菜：菠菜是常见的草酸含量较高的蔬菜。其草酸含量相对丰富，食用时若不恰当处理，可能影响钙的吸收。 2.苋菜：苋菜中的草酸含量也不低。过多摄入未处理好的苋菜，可能增加结石形成的风险。 3.空心菜：空心菜同样含有较多草酸。食用前适当焯水有助于降低草酸含量。 4.竹笋：竹笋属于草酸含量偏高的蔬菜。烹饪时应注意方式，以减少草酸对身体的潜在影响。 5.茭白：茭白中的草酸不容忽视。在食用时可通过合理的烹饪方法来降低草酸带来的不利因素。 总之，对于草酸含量较高的蔬菜，可通过焯水、浸泡等方式减少草酸含量，从而降低其对健康的潜在影响。但也要注意饮食均衡，多样化摄入各类蔬菜。
2024-12-05 02:49
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