螯合剂是一类能与金属离子形成稳定络合物的化合物，在医疗、食品、工业等多个领域都有广泛应用。其对人体是否有毒，不能一概而论，需视具体情况而定。 在医疗领域，螯合剂常被用于重金属中毒的治疗。比如依地酸钙钠，它能与铅、汞等重金属离子结合，形成稳定且可溶的络合物，通过尿液排出体外，从而达到解毒的目的。在规范使用的情况下，这类螯合剂是安全有效的，能帮助患者清除体内过量的重金属，减轻中毒症状。 然而，如果使用不当，螯合剂也可能对人体产生不良影响。比如过量使用或使用时间过长，可能会导致体内一些必需的金属离子（如钙、锌等）也被螯合排出，引起体内金属离子失衡，进而影响人体正常的生理功能，出现一些不良反应，如恶心、呕吐、腹泻等。 在食品和化妆品中，螯合剂也有应用，如乙二胺四乙酸二钠（EDTA - 2Na），它可以防止金属离子对食品或化妆品的质量产生不良影响。按照规定的使用范围和限量添加，一般认为对人体是安全的。 总体而言，在合理使用的情况下，螯合剂对人体通常是安全的；但使用不当则可能存在一定风险。