食用盐加碘和不加碘哪个更好，不能一概而论，需要结合个人的身体状况和所处地区的碘含量情况来判断。 碘是人体必需的微量元素之一，对于甲状腺激素的合成起着关键作用。甲状腺激素对人体的生长发育、新陈代谢等生理过程有着重要影响。在一些碘缺乏地区，食用加碘盐是非常必要的。缺碘可能会导致甲状腺肿，也就是俗称的“大脖子病”，还可能影响儿童的智力和身体发育，出现克汀病等。因此，在碘缺乏地区，食用加碘盐有助于预防这些碘缺乏病，维持身体正常的生理功能。 然而，并非所有人都适合食用加碘盐。对于一些患有甲状腺疾病，如甲亢的患者，他们的甲状腺功能亢进，摄入过多的碘可能会加重病情。此外，生活在高碘地区的人群，由于日常饮食中已经能够从食物和水中获取足够的碘，再食用加碘盐可能会导致碘摄入过量，同样会对甲状腺健康产生不良影响。 所以，对于大多数生活在碘缺乏地区且没有甲状腺疾病的人来说，食用加碘盐是有益的；而对于甲状腺疾病患者或生活在高碘地区的人群，则可以选择不加碘的盐。在选择食用盐时，最好咨询医生或专业的营养师，根据自身情况做出合适的选择。