谷氨酸盐有什么作用和功效？_即问即答

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谷氨酸盐有什么作用和功效？

2025-10-05 05:29 点击扫描二维码更精彩

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谷氨酸盐有什么作用和功效？

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曹翠丽副主任医师

深圳市南山区蛇口人民医院桃花园社区健康服务中心

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谷氨酸盐是谷氨酸形成的盐，在人体的生理活动中发挥着重要作用。在神经系统方面，谷氨酸盐是中枢神经系统中重要的兴奋性神经递质。它参与神经元之间的信号传递，对于大脑的学习、记忆、认知等高级功能有着关键意义。当谷氨酸盐的代谢或传递出现异常时，可能会引发神经系统的相关疾病，比如阿尔茨海默病等。在代谢调节上，谷氨酸盐参与体内的氮代谢。它可以结合氨，形成谷氨酰胺，从而降低血氨水平。这对于维持体内氨平衡至关重要，特别是对于肝功能不全的患者，有助于防止氨中毒，减轻肝脏和大脑的负担。从营养角度来说，谷氨酸盐是蛋白质合成的原料之一。它能够参与蛋白质的合成与代谢，为身体提供必要的营养支持，有助于维持身体正常的生长发育、组织修复和更新。在胃肠道方面，谷氨酸盐能促进胃肠道黏膜细胞的增殖和修复，增强胃肠道的屏障功能，提高胃肠道的消化和吸收能力，对维持胃肠道的健康起着积极作用。此外，谷氨酸盐还能调节人体的酸碱平衡，维持内环境的稳定，保证身体各项生理功能的正常运行。
2025-10-05 15:42

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