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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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何琼 副主任医师
暨南大学附属第一医院
三级甲等
消化内科
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当生鸡肉出现臭味时，是不建议食用的。鸡肉正常情况下应该有淡淡的肉腥味，而不是臭味。 生鸡肉产生臭味，通常是由于细菌、霉菌等微生物大量繁殖导致的。在适宜的温度和湿度条件下，微生物会在鸡肉表面和内部迅速生长，分解鸡肉中的蛋白质、脂肪等营养成分，产生各种代谢产物，其中就包括具有臭味的物质。这些微生物及其代谢产物可能会携带大量的病菌和毒素，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。 如果食用了有臭味的生鸡肉，很可能会引发食物中毒。食物中毒的症状一般包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的甚至可能导致脱水、休克等情况，对身体健康造成极大的危害。 此外，有臭味的鸡肉其营养价值也已经大打折扣。原本鸡肉中含有的蛋白质、维生素等营养物质，经过微生物的破坏后，已经无法为人体提供应有的营养支持。 所以，为了自身的健康安全，一旦发现生鸡肉有臭味，应果断丢弃，不要食用。
2025-10-03 11:21
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