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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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董志勇 主任医师
暨南大学附属第一医院
三级甲等
减重中心
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烤馒头是很多人喜爱的食品，偶尔食用可能并无大碍，但经常吃烤馒头可能存在以下危害。 从营养角度来看，烤馒头在烤制过程中，部分维生素等营养成分会被破坏。例如维生素B族，它在高温下稳定性较差，大量流失后，会影响人体正常的新陈代谢，如神经系统功能和皮肤健康。 在健康风险方面，烤馒头容易烤焦，而烤焦部分含有苯并芘等致癌物质。苯并芘是一种多环芳烃类化合物，具有强烈的致癌作用，经常摄入会增加患癌症的风险，如胃癌、肺癌等。 此外，烤馒头质地相对干燥坚硬，经常食用会加重胃肠消化负担。尤其是对于胃肠功能较弱的人，可能会导致消化不良、胃痛、胃胀等症状。长期如此，还可能引发胃炎、胃溃疡等胃肠疾病。 而且，烤馒头通常会添加盐、糖等调味料，过量摄入这些调味料会导致人体摄入过多的钠和糖分。过多的钠会增加高血压的发病风险，过多的糖则可能引发血糖波动，长期高糖饮食还可能导致肥胖和糖尿病等健康问题。
2025-09-30 15:02
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