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回答1
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吴保平 主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
消化内科
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红曲霉菌是一种常见的真菌，在食品和医药领域应用广泛，具有多种功效与作用。 在调节血脂方面，红曲霉菌代谢产物中含有洛伐他汀等他汀类物质，它能够抑制胆固醇合成过程中的关键酶，减少内源性胆固醇的合成，从而降低血液中胆固醇、甘油三酯的水平，在一定程度上有助于预防和改善高脂血症以及动脉粥样硬化等心血管疾病。 红曲霉菌还有健脾消食的功效。在传统医学里，红曲被认为具有健脾、消食的作用。它可以促进胃肠蠕动，增强消化液的分泌，有助于食物的消化和吸收，对于缓解消化不良、食欲不振等症状有一定帮助。 红曲霉菌还具有一定的抗氧化作用。其含有的多种生物活性成分，如黄酮类、酚类化合物等，能够帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓细胞衰老，增强身体的抵抗力。 此外，红曲霉菌在食品工业中也扮演着重要角色。它常被用于制作红曲米、红曲酒等食品，不仅能为食品增添独特的色泽和风味，还能在一定程度上延长食品的保质期。
2025-09-29 13:51
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