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回答1
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李玉杰 主任医师
中山大学附属第一医院
三级甲等
普内科
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很多人认为隔夜西瓜不能吃，主要是因为它存在一些健康风险。 首先，西瓜富含水分和糖分，是细菌生长的良好培养基。切开后的西瓜，其果肉直接暴露在空气中，在适宜的温度下，细菌会迅速繁殖。尤其是在夏季高温环境中，几个小时内细菌数量就可能大幅增加。这些细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等，食用被大量细菌污染的西瓜，容易引发胃肠道感染，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。 其次，西瓜在切开后，随着放置时间延长，营养成分会有所流失。维生素C等抗氧化物质会逐渐被氧化分解，降低了西瓜的营养价值。 不过，并不是所有隔夜西瓜都绝对不能吃。如果将切开的西瓜及时用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，这样可以抑制细菌的生长速度。但即便如此，放置时间也不宜过长，最好在24小时内吃完。食用前，还可以将西瓜表面约1厘米的部分切除，以减少细菌摄入的风险。
2025-09-28 11:20
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