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回答1
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陈明龙 主任医师
江苏省人民医院
三级甲等
心血管内科
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小龙虾死了是否能吃，需要分情况来看。 如果小龙虾是刚死不久，比如在烹饪前极短时间内死亡，且是活养过程中正常死亡，这种情况下可以食用。因为刚死亡的小龙虾，体内细菌还未大量繁殖，其肉质和营养成分尚未发生明显变化，经过充分烹饪熟透后，一般不会对健康造成危害。 但如果小龙虾死亡时间较长，就不建议食用了。小龙虾生活的环境中本身存在较多细菌和寄生虫，死亡后，其身体免疫系统失效，细菌会迅速繁殖并分解虾肉，产生组胺等有毒物质。组胺是一种有毒的胺类物质，食用含有大量组胺的小龙虾可能会引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。而且随着死亡时间的延长，虾肉会逐渐变质、发臭，口感也会变得很差。 在购买小龙虾时，应尽量挑选鲜活的，观察其活力、外壳颜色等。烹饪时，要确保小龙虾熟透，高温可以杀死可能存在的细菌和寄生虫。所以，为了身体健康，对于死亡时间不明、较长的小龙虾，最好不要食用。
2025-09-22 14:39
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