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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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仝小林 主任医师
中国中医科学院广安门医院
三级甲等
内分泌科
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皮蛋是一种传统的蛋加工食品，风味独特，但有些食物不能和皮蛋一起吃，否则可能影响健康。 首先是红糖，皮蛋与红糖一起食用时，可能会引起胃部不适，导致呕吐、腹泻等症状。这是因为皮蛋中的蛋白质会与红糖中的有机酸发生化学反应，产生沉淀物，影响消化吸收。 其次是醋，虽然醋是常见的调味品，但皮蛋最好不要和大量醋搭配。皮蛋本身偏碱性，醋呈酸性，二者大量结合可能会在体内发生酸碱中和反应，产生不易消化的物质，加重肠胃负担，尤其对于肠胃功能较弱的人来说，更易引发消化不良。 另外，甲鱼也不宜和皮蛋同食。甲鱼富含蛋白质，皮蛋中含有铅等重金属物质，二者一起吃会导致蛋白质凝固，不仅影响营养的吸收，还可能引起中毒，出现恶心、腹痛等症状。 最后，李子和皮蛋也不能一起吃。李子性凉，皮蛋同样属于寒凉食物，二者一起食用会加重体内寒气，损伤脾胃，容易引发消化不良、胃痛等问题。 为了保证身体健康，在食用皮蛋时应避免与上述食物搭配。
2025-09-21 13:29
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