谷胱甘肽是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成，在人体中发挥着多种重要作用。 首先，它具有强大的抗氧化作用。谷胱甘肽含有巯基，能够清除体内过多的自由基，保护细胞免受氧化损伤。自由基是导致细胞衰老、组织器官功能衰退以及多种疾病发生的重要因素，谷胱甘肽通过中和自由基，维持细胞的正常代谢和功能，延缓细胞衰老过程。 其次，谷胱甘肽具有解毒功能。它可以与多种外源性或内源性的有毒物质结合，形成易于排出体外的化合物，从而降低这些物质对身体的毒性。比如，在接触某些药物、化学物质或环境污染物时，谷胱甘肽能够帮助肝脏等器官更好地处理和清除这些有害物质，减轻其对身体的损害。 此外，谷胱甘肽对皮肤健康也有积极影响。它可以抑制黑色素的形成，减少色斑和暗沉，提亮肤色，使皮肤更加白皙、光滑。同时，还能增强皮肤的抗氧化能力，抵御紫外线等外界因素对皮肤的伤害，延缓皮肤衰老。 在免疫系统方面，谷胱甘肽有助于维持免疫细胞的正常功能，增强机体的免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。