自酿葡萄酒在近年来受到不少人的喜爱，但它也存在一些危害。 首先，自酿葡萄酒容易受到微生物污染。在家庭酿造环境中，很难做到像专业酿酒厂那样严格的无菌操作。葡萄表面可能携带各种细菌、霉菌等微生物，在发酵过程中，这些微生物可能大量繁殖。例如，一些霉菌可能产生毒素，人饮用含有毒素的葡萄酒后，可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状。 其次，自酿葡萄酒的酒精含量难以控制。葡萄酒的发酵是一个复杂的过程，酒精含量取决于糖分的转化程度。在家庭酿造时，很难精确掌握糖分的添加量和发酵条件，可能导致酒精含量过高或过低。酒精摄入过量会对肝脏、神经系统等造成损害，长期大量饮用高酒精含量的自酿葡萄酒，会增加患酒精性肝病、神经系统疾病的风险。 另外，自酿葡萄酒过程中可能产生有害气体。发酵过程会产生二氧化碳，如果容器密封不当或未及时排气，可能导致容器内压力过大，甚至引发爆炸，造成人身伤害。 最后，自酿葡萄酒缺乏专业的质量检测。专业葡萄酒厂会对葡萄酒进行多项指标的检测，确保其符合食品安全标准。而自酿葡萄酒无法进行全面检测，难以保证其质量和安全性。