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回答1
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孙为豪 主任医师
江苏省人民医院
三级甲等
老年消化科
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老年人吃长芽洋葱，可能有营养流失、口感变差、滋生细菌、产生毒素、影响肠胃等影响。 1. 营养流失：洋葱发芽后，其储存的营养会供给芽生长，导致自身营养成分减少，老年人食用后获取的营养不如新鲜洋葱多。 2. 口感变差：长芽的洋葱内部水分和糖分等会发生变化，口感变得不如新鲜时鲜嫩，发苦发涩，影响食欲。 3. 滋生细菌：发芽的洋葱可能会有一些伤口，容易被细菌等微生物侵入并繁殖，老年人食用后可能会因细菌感染而出现身体不适。 4. 产生毒素：虽然洋葱发芽不像土豆那样产生大量有毒的龙葵素，但也可能产生一些对人体不利的物质，长期大量食用可能危害健康。 5. 影响肠胃：老年人肠胃功能较弱，食用长芽洋葱可能会刺激肠胃，引起腹痛、腹泻等消化不良症状。 总体而言，老年人吃长芽洋葱对身体有诸多不利影响，建议尽量选择新鲜的洋葱食用，以保障营养摄入和身体健康。若食用长芽洋葱后出现不适症状，应及时就医。
2025-08-05 13:03
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