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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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赵妍娟 主治医师
河南省人民医院
三级甲等
营养科
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分开吃和一起吃西红柿土豆，营养在维生素吸收、矿物质利用、膳食纤维摄入、生物活性成分协同、血糖反应等方面存在差异。 1. 维生素吸收：分开吃时，西红柿的维生素C等在自身环境中吸收；一起吃，土豆的淀粉等可能影响西红柿维生素C吸收速度。 2. 矿物质利用：分开吃，两者矿物质单独被人体利用；一起吃，西红柿的酸性环境可能促进土豆中矿物质如铁的溶解和吸收。 3. 膳食纤维摄入：分开吃，分别摄入各自膳食纤维；一起吃，两种膳食纤维共同作用，增加肠道蠕动效果可能更好。 4. 生物活性成分协同：西红柿的番茄红素等与土豆的生物活性成分一起吃，可能产生协同作用，增强抗氧化等功效。 5. 血糖反应：分开吃，土豆升糖较快；一起吃，西红柿的成分可能减缓土豆的消化吸收，降低血糖反应。 分开吃和一起吃西红柿土豆，在营养上各有特点。一起吃可能在某些方面产生协同作用，但分开吃也能保证各自营养的独立吸收。可根据个人需求和健康状况选择食用方式。
2025-05-22 07:23
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