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回答1
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马方 主任医师
北京协和医院
三级甲等
临床营养科
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空气水质与奶结块揉不开可能存在一定关联，主要涉及空气洁净度、水质硬度、微生物污染、空气温湿度、水中矿物质成分等因素。 1. 空气洁净度：若空气中存在较多灰尘、污染物等，可能附着在奶液容器表面，进而混入奶液，影响奶液成分，导致结块且难以揉开。 2. 水质硬度：硬水中含有较多钙、镁等离子，用这样的水冲调奶粉等，可能与奶中的蛋白质等成分发生反应，形成难以溶解的物质，造成结块。 3. 微生物污染：空气中和水中都可能存在微生物，若微生物超标，会使奶液变质，蛋白质变性凝固，出现结块且不易揉开的情况。 4. 空气温湿度：高温高湿的空气环境利于细菌滋生，同时也可能使奶液中的水分蒸发不均匀，导致局部浓度过高而结块。 5. 水中矿物质成分：除钙镁离子外，其他矿物质成分也可能与奶液中的成分相互作用，影响奶液稳定性，造成结块。 综上所述，空气水质在多个方面可能对奶结块揉不开产生影响。若遇到奶结块问题，需综合考虑空气和水质等多方面因素。
2025-04-18 03:53
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