吃自己发的豆芽要注意什么
2012-11-21 00:00
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健康咨询描述：
吃自己发的豆芽要注意什么才对健康是最安全的？
想柯大夫帮您解决什么问题：感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防
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回答1
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牛艳林 主治医师
新乡市中心医院
三级甲等
肾内科
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不管是自己种的豆芽，还是别人种的，一般对人体都是没有危害的，不用过于担心。绿豆芽含有一种核黄素的物质，能有效的清理胃肠道，很适合患有口腔溃疡的人食用。另外，豆芽中含有大量的维生素C，可以稍微加点醋来翻炒，能有效保护绿豆芽里边的维生素C受到破坏，能很大限度的发挥豆芽的原有功效。
2012-11-21 07:31
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回答2
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王进 主治医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
2012-11-21 07:26
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回答3
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江又平 住院医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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朋友你好！吃自己发的豆芽，绿豆芽：豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
2012-11-21 07:30
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