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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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梁天山 主任中医师
广州市红十字会医院
三级甲等
中医科
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地瓜长芽后并不会产生有毒性的作用，可以将地瓜芽去掉，其他的部位也是可以正常进行食用的，并不会导致出现有严重的中毒的情况。但是如果地瓜长牙后，就很容易导致一些水分的流失，而且营养成分也会有一定的流失的情况，所以最好还是要做好良好的保存，避免出现有长芽情况的发生。
2019-04-21 18:48
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回答2
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杨东银 医师
安都卫生院
一级
内科
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你好，可以吃。地瓜发芽并不会产生有害人体的物质不过吃起来的口感会较差甜度也会下降地瓜只有在一种情况下不能吃就是臭优台语也就是坏掉发酵此时的地瓜不是削掉就可以整个地瓜都因为地瓜发酵产生对人体有坏的
2019-04-19 14:39
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