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梁天山 主任中医师
广州市红十字会医院
三级甲等
中医科
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食用松花蛋可能存在铅超标、影响营养吸收、引发过敏反应、损害胃肠道、增加肾脏负担等危害。 1.铅超标：传统工艺制作的松花蛋可能含铅，铅在体内蓄积会损害神经系统、造血系统等。 2.影响营养吸收：松花蛋中的碱性物质会破坏维生素 B 族，影响人体对其吸收。 3.引发过敏反应：部分人对松花蛋中的蛋白质过敏，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。 4.损害胃肠道：松花蛋中的碱性物质可能刺激胃肠道黏膜，导致消化不良、腹痛等。 5.增加肾脏负担：松花蛋中的盐分含量较高，长期大量食用会加重肾脏代谢负担。 总之，松花蛋虽然美味，但不宜过量食用。尤其对于儿童、孕妇等特殊人群更应谨慎。
2024-11-28 11:50
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谷印亮 医师
家庭医生在线合作医院
其他
理疗科
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皮蛋是很多人都喜欢吃的食品，但在腌制皮蛋的原料中，有的含有氧化铅或盐铅，因而腌制好的皮蛋含铅量比新鲜鸭蛋和咸鸭蛋都高许多。变蛋吃多了会出现铅中毒，会出现食欲下降的情况，影响对营养物质的吸收，一般的皮蛋吃多了也会导致重金属超标，基于我国目前皮蛋的生产现状而言，还是少吃为好。
2024-11-28 20:54
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