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回答1
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梁天山 主任中医师
广州市红十字会医院
三级甲等
中医科
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发了芽的土豆是绝对不能吃的，发芽的土豆本身产生毒素，如果人吃了以后可以造成生命危险中毒的发生，建议还是不要吃发芽的土豆，必须要注意，这样的土豆可以造成中毒，甚至引起生命危险，是绝对不可以吃发芽土豆的，在平时的饮食习惯当中一定要注意，对发芽土豆禁止吃。
2019-04-17 16:43
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回答2
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轩存旺 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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您好，发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。
2019-04-16 10:10
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